Просмотров: 9953

Книга о здоровом питании: "Китайское исследование" – попса в научной обёртке


Очень важная, я бы даже сказал, что фундаментальная книга о здоровом питании — «Китайское исследование» от Колина Кэмпбелла (T. Colin Campbell).

Если вкратце обобщить центральную идею книги Китайское Исследование, она будет звучать примерно так — употребление животного белка приводит к увеличению числа дегенеративных заболеваний, таких как диабет, рак и болезни сердечно-сосудистой системы.

Вот эта позиция чуть в более развёрнутом виде.

Порядок прочтения

Читать об этой книге следует в таком порядке: восторженный отзыв от Радислава Гандапаса (разогрев), её краткое содержание-конспект (изложение всех основных фактов), и очень важная часть — порция критики (вправление мозгов на место).

Дело в том, что про эту книгу написано столько восторгов, что я просто не могу не попробовать чуточку уравновесить карму, и процитировать наиболее важные критические вещи, которые необходимо иметь в виду любому фанату этой теории/книги.

Книга о здоровом питании:

Парочка критических цитат

Цитируется отсюда, наиболее важные моменты:

Прежде всего, необходимо провести грань между эпидемиологическим исследованием и контролируемым научным экспериментом. Чем же они отличаются? А тем, что в эпидемиологическом исследовании устанавливаются корреляции между различными событиями, но, при этом, нельзя достоверно утверждать, что является истинной причиной этих событий.

В книге Китайское Исследование приводится классический пример — в странах с бОльшим количеством телефонных столбов наблюдается большее количество сердечно-сосудистых заболеваний. То есть, количество телефонных столбов и сердечных заболеваний коррелируют между собой, но очевидно, что одно не является причиной другого.

Так и в случае зависимости между питанием и болезнями — можно находить бесконечное множество корреляций между употреблением определенных продуктов и возникновением заболеваний, но невозможно утверждать наверняка, что из одного следует другое. Приведем соответствующую цитату из книги (страница 107 оригинального издания): «Китайское Исследование было важной вехой в моих умозаключениях. Но по-отдельности, оно не доказывает, что питание вызывает болезнь.»

И в заключении:

Что еще настораживает в Китайском Исследовании, это то, что помимо основной гипотезы о связи животного белка с болезнями, никакие альтернативные гипотезы всерьез не рассматриваются. В то время, как независимые исследователи нашли более сильные корреляции между дегенеративными заболеваниями и употреблением рафинированного сахара и белой муки.

Мой вывод и где скачать

Если вы всё-таки хотите прочитать эту книгу (а она того стоит, только при более критическом подходе, если не верить автору во всём на слово)...

... то есть совершенно бесплатная (сокращенная) PDF-версия этой книги, которую можно легально скачать бесплатно. Ну, а кому многобукоф читать лень — вот бодрое видео на эту тему. В любом случае — остерегайтесь лапши развешиваемой на ваши уши, потому как моё мнение — «Китайское исследование» очень сомнительная книга: за искусное жонглирование фактами ставлю автору крепкую пять, за доказательность — в самом лучшем случае, — хилая троечка.

В догонку: о важности белка для работы нашего иммунитета.

twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru mail.ru ya.ru pikabu.ru blogger.com liveinternet.ru livejournal.ru google.com bobrdobr.ru yandex.ru del.icio.us

Подписка на обновления блога → через RSS, на e-mail, через Twitter
Теги: , , ,
Эта запись опубликована: Суббота, 12 октября 2013 в рубрике Загашник.

1 комментарий

Следите за комментариями по RSS
  1. Глубокий материал, где автор цитирует блогера, который цитирует англоязычного блогера, но уверенно расставляет оценки ;-)

    Вот тут о том же, но это на журналистику похоже - автор посмотрел откуда ноги растут и показал разные точки зрения: http://prometa.livejournal.com/437118.html

Оставьте комментарий!

Не регистрировать/аноним

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

Зарегистрировать/комментатор

Для регистрации укажите свой действующий email и пароль. Связка email-пароль позволяет вам комментировать и редактировать данные в вашем персональном аккаунте, такие как адрес сайта, ник и т.п. (Письмо с активацией придет в ящик, указанный при регистрации)

(обязательно)


⇑ Наверх
⇓ Вниз